Las lluvias de abril propician la apertura de la temporada del caracol en la vega del Jiloca. Los campos verdes y las tormentas de la primavera son el caldo de cultivo idoneo para este apreciado animalito.

Son muchos los clientes del Balneario los que aprovechan sus largos paseos para recoger caracoles. Desde este blog queremos compartir la receta típica del caracol con tomate, esperamos que os guste.

Ingredientes:
para 4 personas
· 1-2 Pimientos · 1 Cebolla
· 400 Gr. de tomate · 1-2 Dientes de ajo
· 2 Cucharadas de pimentón
· 1 Trozo de chorizo · 1 Trozo de jamón
· 1/2 Pastilla de starlux
· 2-3 Cucharadas de harina · Sal
· Aceite

Preparación

Se les deja una noche tapados, y se les lava 3 veces en distintas aguas. Se ponen a cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor se tira el agua, se lavan, y se vuelven a cocer y se escurren después. En una sartén con aceite se fríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esta frito se echa la harina y el pimentón, se refríe y se echa en una cacerola con agua y los caracoles, el jamón, el chorizo picante, la sal y el ajo picado. Se deja cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando.