Dominio de Punctum una joven bodega ecológica

Desde el Blog del balneario nos gusta proponer nuevas alternativas gastronómicas relacionadas con los productos naturales y ecológicos. Hoy os proponemos una joven bodega que sin duda va tener un gran éxito con sus vinos ecológicos, Dominio de Punctum:

Situada en la localidad conquense de Las Pedroñeras, los viñedos y bodega Dominio de Punctum cuenta con más de 110 hectáreas de viñedo en un único pago familiar. La filosofía de esta bodega consiste en, a través de una viticultura sostenible, producir vinos ecológicos de calidad de acuerdo a la tradición heredada durante siglos.

Las 100 hectáreas del pago y la bodega están situadas a 800 metros de altura sobre el nivel del mar, lo que junto con su suelo franco arenoso y rico en caliza lo convierte en un paraje óptimo para el cultivo de las mejores uvas y el desarrollo de grandes vinos con una personalidad propia muy definida. En la propiedad se cultivan y producen una amplia gama de vinos blancos y tintos a partir de las mejores variedades de uva españolas y francesas tales como Tempranillo, Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot o Petit Verdot entre las tintas, y Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier entre las variedades blancas.

Uvas y vinos elaborados bajo los principios ecológicos siguiendo los métodos tradicionales de viticultura sin la utilización de herbicidas, pesticidas ni elementos artificiales para conseguir un vino natural y que exprese todas las características de la tierra en la que se elabora.

Valorar los recursos naturales como el agua la cual aprovechamos a través de una instalación de depuración y reutilización del agua residual y de lluvia.

Un fuerte compromiso con la agricultura y la producción sostenible, convirtiéndolas en la principal ventaja para ofrecer vinos con relaciones calidad precio muy atractivas