Uno de los atractivos de los visitantes de los balnearios de Aragón es la oferta gastronómica aragonesa. A tan solo 2 Km del Balneario Paracuellos de Jiloca hoy recomendamos la tradicional ruta del tapeo de Calatayud.  La gastronomia es espectacular, entre los platos bilbilitanos más famosos destacan los garbanzos con congrio, llamados “garbanzos a la bilbilitana”. Pero no es el único plato elaborado con este pescado. También es habitual en las cocinas de Calatayud preparar el congrio con patatas o con huevos escalfados. Curiosamente, el congrio seco forma parte de la cultura gastronómica de Calatayud como si fuese un ingrediente autóctono más. Pero la gastronomía de Calatayud es sin duda conocida por el “ternasco al estilo bilbilitano”, paletillas sazonadas con laurel, tomillo y ajo, asadas lentamente con “pataticas”, cortadas en rodajas. Además de los platos típicos los restaurantes de Calatayud cuentan con los más selectos y elaborados platos que el visitante pueda imaginar.